แจกสูตร "ผัดกะเพราโบราณ" ใช้กระปิแทนน้ำปลา หอมกระปิแบบไทยๆ อร่อยเด็ดเผ็ดจัดจ้านถึงใจ
คอมเมนต์:
เมนูผัดกะเพราที่เรานำมาฝากวันนี้ ต้องไม่ธรรมดาแน่นอน เพราะเป็น ‘ผัดกะเพราโบราณ’ จากคุณ Guyama สูตรเด็ดที่ใช้ความเค็มจากกะปิแทนน้ำปลา
รับประกันความอร่อยแบบไทยๆ ที่หากินได้ยาก ถ้าหากพร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบและดูวิธีการทำกันได้เลย…
Sponsored Ad
วัตถุดิบ
1. เนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัม
2. ใบกะเพรา 1 กำมือ หรือมากน้อยตามความชอบ
3. พริกสด 1 กำมือ กระเทียม พริกไทย เมล็ดผักชีบดละเอียด
Sponsored Ad
4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. นำพริกสดและกระเทียมโขลกหรือบดให้เข้ากัน (บดไม่ต้องละเอียดมาก)
2. นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้และกะปิไปผัดในน้ำมันเพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป
Sponsored Ad
.
.
.
2. เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุกเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุงต่างๆลงไป ได้แก่ เมล็ดผักชี พริกไทย ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย
Sponsored Ad
.
.
.
3. เมื่อหมูสุกจนทั่วให้ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปผัดคลุกเคล้าให้ใบกะเพราโดนความร้อนจนเกิดกลิ่นหอม เป็นอันเสร็จ
Sponsored Ad
.
เสร็จเรียบร้อยค่าาา น่าทานมากๆ
คลิปสาธิตวิธีการทำ
เคล็ดลับความอร่อย
– สูตรนี้ผัดกะเพราแบบแห้งไม่เติมน้ำลงไปเพื่อไม่ให้กลิ่นกะปิและเครื่องปรุงต่างๆ ถูกเจือจาง
Sponsored Ad
– แนะนำให้ใช้ใบกะเพราบ้านในการทำผัดกะเพรา(ใบกะเพราที่เป็นใบเล็กๆ) หากใช้ใบกะเพราใบใหญ่กลิ่นจะหอมน้อยกว่ากันมาก
– หากต้องการเพิ่มความเค็ม สามารถใช้เกลือทดแทนได้
– หากต้องการเพิ่มความหอม ให้ใส่ ‘กระวาน’ บดละเอียดลงไปด้วย
ผัดกะเพราโบราณสูตรนี้มีความแตกต่างจากกะเพราทั่วไป เพราะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกะปิและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ใครที่เบื่อผัดกะเพราแบบเดิมๆ ก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ
